Pizza Margarita

Ingredientes

• 500 gr de harina
• 25 gr de levadura de cerveza
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de agua
• sal
• 8 cucharadas de salsa de tomate
• 2 bolas de mozarella
• 2 lonchas de jamón de york o fiambre de pavo (opcional)

Preparación

1. En un cuenco hacer la masa madre, para ello desmigar la levadura, poner 2 cucharadas de harina y un poco de agua tibia para obtener una masa de consistencia media. Tapar y dejar reposar hasta que duplique su volumen, (una media hora).
2. Poner en un cuenco el resto de la harina en volcán y verter el aceite en el centro, el agua  poco a poco, amasando y la sal. Amasar bien.
3. Añadir la masa madre y amasar todo hasta obtener una masa homogénea que no se pegue.
4. Pasar la masa al banco de la cocina, enharinado y trabajarla unos minutos extendiéndola y recogiéndola.
5. Hacer una bola y dejar  reposar ½  hora en un sitio templado. Pasado ese tiempo aplanar y colocar en una fuente de horno ligeramente aceitada. Precalentar el horno a 250º.
6. Poner el tomate, la albahaca y la mozarella desmigada (y  si queremos el fiambre a trozos) y meter al horno a 210º unos 15 a 20 minutos.

Tiempo de preparación
60 minutos

Tiempo de cocción
20 minutos

La Ra