Gachas de Pastor

Gachas de pastor

Ingredientes:

Aceite

4-5 ajos

3 sardinas de bota

6 cucharadas de harina

3 vasos de agua

4 huevos

.- Se quita la cabeza de las sardinas, se envuelven en papel y se chafan en el quicio de una puerta, para que se puedan pelar con facilidad.

.- Se sofríen las sardinas y los ajos en el aceite, y se apartan a un plato, y se deja en una sartén pequeña parte del aceite para freír los huevos.

.- en el resto del aceite, se sofríe la harina, y se añade el agua; se va removiendo hasta la completa disolución de la harina.

.- Cuando está ligada toda la harina y empieza a tener forma de tortilla, se pone un poco de aceite de la sartén pequeña  en los bordes de la sartén grande o en el borde del cucharón para que no se peguen las gachas a la sartén. 

.- Se van dando la vuelta hasta que estén doradas, se reservan a un plato.

.- Se fríen los huevos en el aceite de las sardinas y se colocan junto a las gachas y las sardinas.