Lomo relleno de ciruelas y raviolis de boletus

Ingredientes lomo

• 600 gr de lomo de cerdo en un trozo
• 100 gr de ciruelas pasas de California sin hueso
• 1 tacita de vino de cocinar
• 2 naranjas
• pimienta negra molida
• 1 tacita de aceite de oliva virgen extra
• sal

Ingredientes pasta

• 250 gr de raviolis frescos rellenos de boletus

Preparación lomo

1. Rellenar el lomo con las ciruelas haciendo un corte en el centro. Calentar el horno a 180º. Exprimir una naranja. Lavar y cortar la otra en rodajas para decorar.
2. Poner el aceite en una fuente de horno pequeña y embadurnar el lomo. Rociar con el zumo de naranja y el vino. Poner sal y pimienta. Añadir a la fuente ½ tacita de agua.
3. Meter al horno unos 20 minutos a 180º. Bajar la temperatura a 150º y dejar unos 30 minutos más hasta que se vea dorado.
4. Sacar y cortar en rodajas. Rociar con el jugo de cocción colado. Servir con los raviolis de guarnición y rodajas de naranja.

Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
50 minutos


La Ra