Revuelto de huevos con morcilla y salsa de fresas

  

Ingredientes

• 4 huevos
• 4 ajos tiernos
• 4 morcillas de cebolla tiernas
• 4cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 6 fresas
• 1 tacita de vino tinto dulce de cocinar
• sal

Preparación

1. Lavar y trocear las fresas en pedacitos, poner con el vino en un cazo y cocerlas 30 minutos a fuego muy lento. Lavar y cortar los ajos a trocitos. Quitar la piel a las morcillas y deshacerlas en un plato.
2. En una sartén poner dos cucharadas de aceite, sofreír los ajos un par de minutos, echar los huevos, poner sal y revolver hasta cuajarlos.
3. En otra sartén poner tres cucharadas de aceite y sofreír las morcillas unos cinco minutos.
4. Machacar en un mortero las fresas y añadir el caldo del vino de cocción .
5. Colocar en el plato el huevo, arriba la morcilla espolvoreada y acompañar de la salsa de fresas y tostadas de pan.

Tiempo de preparación
15 minutos

Tiempo de cocción
30 minutos

La Ra