Ensalada de pasta Margaritas

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Ramona Romero

Ensalada de pasta margaritas(semana 4  miércoles comidas)

Ingredientes

• 200 gr de pasta de colores (margaritas)
• 2 bolas de mozarella ligth
• 200 gr de tomates cherrys
• 12 cebollitas en vinagre
• 200 gr de aceitunas negras sin hueso
• 4 pepinillos agridulces
• 2 cucharadas de alcaparras
• 100 gr de maiz
• 200 gr de bonito en aceite de oliva
• 8 hojas de albahaca o más
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 cucharadita de mostaza

Preparación

1. Hervir la pasta con un chorrito de aceite y sal, según instrucciones. Escurrir y enfriar al chorro del agua.
2. Cortar la mozarella a cuadritos, cortar los cherrys y los pepinillos en rodajas.
3. Desmigar el bonito.
4. Poner todo en un cuenco poner sal, aliñar con el aceite emulsionado previamente con la mostaza y mezclar. Añadir la albahaca cortada en tiritas con el caldo del escabeche y volver a mezclar. Servir.

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

Según instrucciones de la pasta