Vichysoise

Ingredientes

• 6 puerros
• 1 cebolla tierna
• 2 patatas medianas
• 50 gr de queso fresco ligth
• 1 vaso de caldo de pollo o verduras
• 1 tacita de leche semidesnatada
• 1/2 tacita de aceite de oliva virgen extra
• 4 tostadas de pan
• perejil
• pimienta negra
• sal

Preparación

1. Lavar los puerros y trocearlos en tacos, quitando lo verde. Pelar, lavar y trocear igual las patatas. Triturar la cebolla.
2. Sofreír en olla a presión rápida, la cebolla 5 minutos, añadir los puerros y las patatas y rehogar todo 5 minutos más.
3. Poner sal, pimienta y ½ vaso de caldo.
4. Cocer 3 minutos en olla a presión rápida
5. Triturar y añadir la leche y el queso fresco. Volver a triturar unos segundos más.
6. Servir fría o caliente espolvoreada con perejil. Acompañar con pan tostado.

Tiempo de preparación
10 minutos

Tiempo de cocción
15 minutos

La Ra