Salmorejo

Ingredientes

• 500 gr de tomates maduros
• 1 tacita de aceite
• 1 ó 2 dientes de  ajo
• 1 cucharada de vinagre de módena
• 3 rebanadas  de pan candeal (de miga dura)
• sal
• 1 huevo (opcional)
• 1 cebolla tierna pequeña (opcional)
• virutas de jamón (opcional)

Preparación

1. Poner a hervir el huevo, 5 minutos. Enfriar con agua, pelar y cortar a trocitos
2. Lavar y cortar la cebolla tierna a trozos diminutos.
3. Lavar los tomates, humedecer ligeramente las rebanadas de pan. Pelar los ajos.
4. Triturar en robot,  a velocidad alta, los tomates troceados , el pan y los ajos hasta hacer una pasta cremosa y homogénea. Poner sal y vinagre.
5. Ir añadiendo el aceite poco a poco triturando a velocidad más baja.
6. Servir el salmorejo, espolvoreado con el huevo duro y la cebolla o virutas de jamón a gusto.. Acompañar con tostadas de pan.

Tiempo de preparación
15 minutos