sábado, 19 de julio de 2014

Calamares con pulpo

Ingredientes:
- 8 calamares medianos
- 4 patas de pulpo cocido
- 2 cebollas tiernas
- 250 ml de caldo de pescado
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada rasa de harina
- pimienta en grano, pimentón dulce
- sal, aceite de oliva
Preparación:
Limpiar los calamares, vaciándolos por dentro y cortarlos en anillas de unos 2 cm de ancho. En una cacerola, sofreír a fuego lento la cebolla picada. Añadir  las anillas de calamar y las patas de pulpo cortadas a rodajas con 10-12 granos de pimienta y 1 cucharada de postre de pimentón. Dejar sofreír 2 min a fuego medio y añadir la harina dejando que se mezcle sin parar de remover 1 min. Añadir el zumo de limón, verter el caldo y dejar cociendo 15 min a fuego lento.
Si se desea, se puede acompañar al servir con un arroz hervido.



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