Falafel tio Jose

Ingredientes

• *400 gr de garbanzos (poner a remojo la noche anterior)
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de pimentón picante
• 1 ramita de cilantro
• 2 ramitas de perejil
• 2 ramitas de menta fresca
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de harina de garbanzos
• pan de pita
• tomates cherry
• pimienta blanca
• sal
• 1 tacita de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes salsa de yogur

• 1 yogur griego
• 2 pepinillos agridulces
• 1 cucharadita de alcaparras
• ½ limón exprimido
• 5 hojas de menta fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Poner en una olla a presión rápida los garbanzos cuando hierva el agua, 10 minutos.
2. Mientras hacer la salsa de yogur troceando diminutos  los pepinillos y las alcaparras picando la menta y mezclando con todos los demás ingredientes.
3. Sacar los garbanzos de la olla, escurrir y triturar con la cebolla las hierbas y los ajos. Poner ½ cucharadita de comino, canela y pimenton. Volver a mezclar unos segundos. Añadir, la levadura y salpimentar. Dejar reposar 1/2 hora en la nevera.
4. Formar tortitas una vez frio, y rebozar con la harina mezclada con las semillas de sésamo. Freir en aceite bien caliente , sacar y escurrir en  papel de cocina.
5. Servir rociadas con la salsa de yogur y como guarnición  pan de pita y tomates cherry partidos por mitad aliñados con aceite de oliva.

Tiempo de preparación
40 minutos

Tiempo de cocción
20 minutos

La Ra