Fussilli con verduras y gambas

Ingredientes:
- 350 gr de Fussilli (espirales)
- 300 gr de combinado de cebolla roja, ajo, calabacín, brotes de espinacas y champiñones
- 250 gr de gamba pelada
- 2 cucharadas soperas de pipas de calabaza peladas
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca
- Salsa de soja
- Limón
Preparación:

Sofreír a fuego lento las verduras 5 min. En el último minuto incorporar las gambas. No poner sal, echar un chorro de salsa de soja y cocer 1 min. más. Añadir las pipas. Mientras ir cociendo la pasta según indicaciones del fabricante. Escurrir bien y, en la misma cacerola, incorporar el parmesano y el sofrito. Mezclar bien y servir.