Solomillo de cerdo al foie

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo de 600 gr
• 1 manzana
• 2 patatas medianas
• ½ tacita de vino de cocinar
• ½ tacita de aceite de oliva virgen extra
• 1 lata de foie de oca
• pimienta negra
• sal

Preparación

1. Pelar las patatas,  lavar y cortar a rodajas de 1cm y medio. Pelar la manzana y cortar a rodajas de 1cm. Calentar el horno a 180º.
2. Abrir el solomillo por un lateral y meter la manzana. Poner sal. Meterlo en una malla o atarlo.
3. En una fuente de horno echar el aceite, colocar las patatas alrededor, untar de aceite por ambos lados dando una vuelta y ponerles sal. Colocar el solomillo en el centro y untar por ambos lados de aceite, y ponerle sal y pimienta.
4. Echar en la fuente el vino y ½ tacita de agua.
5. Meter al horno unos 45 minutos. Sacar, quitar la malla y poner el foie por encima. Gratinar 2 minutos y servir acompañado de las patatas.

Tiempo de preparación
10 minutos

Tiempo de cocción
45 minutos

La Ra