Bacalao ajoarriero

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao desalado (800 gr)
• 1 cebolla
• 4  dientes de ajo
• 2 tomates de rama
• 1 pimiento rojo
• 4 huevos
• 4 ñoras
• ½ vaso de caldo de pescado
• 1 tacita de aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación

1. Lavar el pimiento, quitar simientes y cortar en tiras finas.Triturar la cebolla, triturar aparte los tomates. Cortar los ajos en láminas.
2. Freir en una sartén los ajos y el bacalao con 2 cucharadas de aceite, unos 2 minutos. Quitar las simientes a las ñoras y lavar.
3. Poner 6 cucharadas de aceite en una cazuela plana y sofreír el pimiento 5 minutos, la cebolla 10 minutos y  luego añadir el tomate y rehogar todo 10 minutos. Poner poca sal.
4. Añadir el bacalao con los ajos, las ñoras y el caldo de pescado. Hervir  todo 10 minutos.
5. Escalfar los huevos hasta que cuajen y servir.

Tiempo de preparación
10 minutos

Tiempo de cocción
35  minutos

La Ra